食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）昨日（12日）公布12款點心鈉含量研究調查結果，顯示點心的鈉含量與過往同類研究比較有下降趨勢，平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣（每100克含590毫克鈉），最低的點心則是淨腸粉（每100克含66毫克鈉），而進食點心時再點醬汁，鈉攝取量可上升超過兩倍。
食安中心早前從不同中式食肆和點心店收集12款點心共120個非預先包裝食物樣本及四款醬料樣本，送交中心的食物研究化驗所分析各樣本中的鈉含量。結果顯示，所有非預先包裝點心樣本每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等，而平均鈉含量為330毫克。相比中心過往曾進行同類研究的11款點心，是次研究有九款點心的鈉含量有所降低，反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。
蝦肉燒賣鈉含量最高
各款點心之中，平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣（每100克含590毫克鈉），其次是鮮蝦春卷（每100克含480毫克鈉）和牛肉球（每100克含440毫克鈉）。五個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平（每100克鈉含量高於600毫克）。另一方面，平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉（每100克含66毫克鈉），其次是牛肉腸粉（每100克含160毫克鈉）和叉燒腸粉（每100克含180毫克鈉）。
發言人說：「按研究結果計算，若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量會佔世界衞生組織建議每日攝取上限（即2 000毫克鈉）的32%。」
點醬汁鈉攝取量上升超過兩倍
發言人提醒：「進食點心時佐以醬汁，鈉攝取量可上升超過兩倍，顯示加上醬汁的點心鈉含量會進一步增加。」鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，惟進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。
食安中心提醒市民進食點心時應留意以下建議：
-留意點心的鈉含量，小心選擇並留意個別點心種類的鈉含量會較高。保持均衡和多元化的飲食；
-要求食肆把點心與醬料分開送上。進食時可先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料。如需蘸醬料時，應輕蘸少量；及
-購買預先包裝點心時應參閱營養標籤，揀選鈉含量較低的產品。
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